Cozinha Regional Brasileira | Curso Livre – Disciplina Isolada com Vivência Acadêmica

O curso de Cozinha Regional Brasileira, oferecido pelo UniArnaldo, é uma oportunidade única de explorar as diversas tradições culinárias do Brasil. Com foco nas receitas típicas de cada região, os alunos aprendem a preparar pratos autênticos, valorizando ingredientes locais e técnicas tradicionais. O curso proporciona uma imersão no rico patrimônio gastronômico do país, capacitando os estudantes para atuarem no mercado de trabalho com conhecimento profundo e prático da culinária brasileira.

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Ementa:

Gastronomia regional brasileira: historicidade e aspectos  culturais; ingredientes característicos; métodos de cocção e equipamentos  apropriados. Produções culinárias da cozinha regional brasileira.

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Objetivo:

Possibilitara construção de conhecimentos sobre as características gastronômicas e técnicas de preparo da cozinha regional brasileira.

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Metodologia: Curso Livre – Disciplina Isolada com Vivência Acadêmica

Apresentação de vídeos e fotos, aula expositiva, discussão de casos, trabalhos em grupo e individuais, práticas de produção culinária.

Quadro, data show, artigos e revistas, internet e cozinha didática.

A metodologia adotada combina a flexibilidade dos cursos livres com a estrutura e a profundidade das disciplinas acadêmicas. Como disciplina isolada, o curso permite que estudantes externos ou interessados em áreas específicas tenham acesso a conteúdos de nível superior sem a necessidade de vínculo formal com um curso de graduação completo.

A proposta inclui vivência acadêmica, ou seja, a participação ativa em dinâmicas comuns ao ambiente universitário. Essa abordagem favorece a aprendizagem significativa, proporcionando ao aluno uma experiência imersiva e aplicada, alinhada tanto às exigências do mercado quanto à formação crítica e humanística.

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Habilidades e competências:

Desenvolver, de forma objetiva e prática, as diversas técnicas de preparo, combinações de ingredientes, cores e sabores da culinária das regiões brasileiras. Os ingredientes típicos. Os pratos tradicionais regionais.

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