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Sobre o curso
O curso de Coquetelaria do UniArnaldo oferece uma formação completa para aqueles que desejam se aprofundar na arte de criar e servir bebidas. Os alunos aprendem técnicas de mixologia, apresentação e harmonização de drinks, além de conhecerem a história dos coquetéis, os diferentes tipos de bebidas e os utensílios utilizados. Com uma abordagem prática, o curso capacita os estudantes a se destacarem no mercado de trabalho, seja em bares, restaurantes ou eventos, preparando-os para a criação de coquetéis sofisticados e inovadores.
Ementa:
- Tipologia das bebidas.
- Breve histórico dos estabelecimentos de bebidas. Metodologias de produção de bebidas produtoras.
- Capacidade de criar e harmonizar coquetéis, identificar os tipos de utensílios e serviço.
Objetivo:
Possibilitar a construção de conhecimentos para reconhecer e harmonizar os diferentes tipos de bebidas aos diferentes tipos de pratos.
- conhecer os diversos tipos de bebidas, sua tipologia e classificações;
- reconhecer os tipos de coquetéis e suas classificações;
- conhecer os diversos tipos de copos e suas utilidades;
- conhecer as técnicas e preparos de coquetéis.
Metodologia: Curso Livre – Disciplina Isolada com Vivência Acadêmica
Aulas expositivas, práticas e demonstrativas dentro do universo da cozinha, através de atividades individuais e em equipe.
A metodologia adotada combina a flexibilidade dos cursos livres com a estrutura e a profundidade das disciplinas acadêmicas. Como disciplina isolada, o curso permite que estudantes externos ou interessados em áreas específicas tenham acesso a conteúdos de nível superior sem a necessidade de vínculo formal com um curso de graduação completo.
A proposta inclui vivência acadêmica, ou seja, a participação ativa em dinâmicas comuns ao ambiente universitário. Essa abordagem favorece a aprendizagem significativa, proporcionando ao aluno uma experiência imersiva e aplicada, alinhada tanto às exigências do mercado quanto à formação crítica e humanística.
Habilidades e competências:
Identificar as bases da coquetelaria, assim como os principais drinks esuas aplicações de cada bebida para o contexto desejado.
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