No dia 14 de maio, estudantes de todos os períodos do curso de Gastronomia do Centro Universitário Arnaldo Janssen – UniArnaldo – participaram de uma experiência enriquecedora no restaurante Trintaeum, referência em cozinha mineira contemporânea. A atividade proporcionou uma imersão nos saberes e sabores mineiros, aliando tradição, inovação e afeto à arte culinária.

Recebidos calorosamente pela chef executiva Ana Gabriela e pelo chef de cozinha Manu, os alunos acompanharam uma detalhada apresentação sobre o conceito do restaurante, os processos de elaboração dos pratos e a criteriosa escolha dos insumos. Mais de 90% dos ingredientes utilizados são de origem mineira, provenientes de fornecedores locais selecionados com rigor para garantir a excelência e a identidade regional das criações.

A visita também permitiu aos estudantes conhecer de perto a estrutura do restaurante e sua equipe altamente qualificada, formada por profissionais capacitados continuamente para oferecer aos clientes uma experiência de acolhimento e hospitalidade, marcas registradas da cultura mineira.

O ambiente do Trintaeum mistura sofisticação e afeto: a decoração contemporânea dialoga com elementos que remetem à casa da avó e às fazendas do interior de Minas Gerais, criando uma atmosfera de memória e pertencimento. A carta de vinhos, composta exclusivamente por rótulos mineiros – muitos deles premiados –, também reforça o compromisso do restaurante com a valorização da produção local.

Antes do almoço, os estudantes participaram de uma apresentação ao vivo dos chefs, que prepararam a entrada do menu de três tempos enquanto explicavam o conceito e a escolha dos ingredientes. O cardápio da experiência foi composto por:

• Entrada: Apanhado de quintal com frango
• Prato principal: Porco sem mágoas
• Sobremesa: Brevidade e café

A atividade integra a proposta pedagógica do curso de Gastronomia do UniArnaldo, que valoriza vivências práticas como forma de ampliar o repertório técnico e cultural dos futuros profissionais da área. Segundo a coordenação do curso, iniciativas como essa reforçam o compromisso da instituição com uma formação conectada à realidade do mercado e às raízes da culinária brasileira.