Com o Pizza Dog, Ana Paula Cunha venceu novamente a competição que integra a programação gastronômica do tradicional evento de Belo Horizonte/MG.

A criatividade, a técnica e a sustentabilidade levaram Ana Paula Cunha, aluna do curso de Gastronomia do Arnaldo – Centro Universitário, a uma conquista especial: o bicampeonato do Concurso Prato Junino do Arraial de Belô. A estudante voltou a subir ao lugar mais alto do pódio com o Pizza Dog, criação que combina ingredientes típicos e técnicas desenvolvidas ao longo de sua formação.

Realizado no dia 25 de julho, no Mineirinho, o Arraial de Belô é um dos principais eventos culturais de Belo Horizonte e reúne manifestações da cultura popular, quadrilhas, música e gastronomia. Dentro da programação, o Concurso Prato Junino valoriza novos talentos da gastronomia e desafia estudantes de instituições de ensino superior da capital a desenvolverem pratos inspirados na culinária junina.

Nesta edição, o desafio esteve relacionado ao conceito de desperdício zero e aproveitamento integral dos ingredientes, proposta que Ana Paula incorporou em todas as etapas de sua criação.

Do desafio à receita campeã

Para chegar à final, cinco pratos foram inicialmente selecionados, mas apenas dois avançaram para a disputa decisiva. No dia 11 de julho, Ana Paula apresentou sua criação aos jurados e colocou em prática um trabalho que, segundo ela, envolveu estudo, dedicação e muitas horas de aperfeiçoamento.

O Pizza Dog foi elaborado a partir de uma massa de fermentação prolongada de abóbora, acompanhada por uma linguiça artesanal produzida pela própria estudante e outros acompanhamentos preparados por ela.

“Desse prato, só não plantei a abóbora e nem criei o porco. Todo o restante passou pelas minhas mãos”, conta Ana Paula.

A frase traduz a dimensão do trabalho desenvolvido pela estudante. Da preparação da massa à produção da linguiça e dos acompanhamentos, cada etapa foi pensada para aproveitar integralmente os ingredientes e transformar o conceito de sustentabilidade em uma experiência gastronômica.

Uma conquista que vai além do prêmio

Para Ana Paula, o bicampeonato representa o reconhecimento de uma trajetória construída com dedicação à Gastronomia.

“Receber esse prêmio foi muito mais do que uma vitória em um concurso. Foi o reconhecimento de todo o esforço, da paixão pela gastronomia e da dedicação que coloco em tudo o que faço”, afirma.

A estudante também destaca o orgulho de representar o Arnaldo – Centro Universitário em um evento de grande relevância para a cidade.

“Ter a oportunidade de representar o Centro Universitário Arnaldo e expor esse prato no Arraial de Belô é um grande privilégio, que me enche de orgulho e fortalece a certeza de que estou no caminho certo”, completa.

A conquista também evidencia a importância de experiências práticas na formação profissional. Ao participar de uma competição gastronômica desse porte, os estudantes têm a oportunidade de colocar conhecimentos técnicos em prática, desenvolver autonomia e criatividade e vivenciar desafios próximos daqueles encontrados no mercado de trabalho.

Gastronomia que une técnica, criatividade e sustentabilidade

O bicampeonato de Ana Paula reforça o compromisso do curso de Gastronomia do Arnaldo com uma formação que alia conhecimento técnico, prática e inovação. Mais do que aprender receitas e técnicas culinárias, os estudantes são estimulados a compreender os ingredientes, explorar possibilidades e desenvolver soluções criativas para os desafios contemporâneos da Gastronomia.

Para Ana Paula, a experiência no concurso deixa também uma motivação para os próximos passos.

“Essa conquista se torna uma motivação ainda maior para continuar criando, aprendendo e mostrando que a gastronomia pode unir técnica, sabor, criatividade e sustentabilidade”, destaca.

Com o bicampeonato, Ana Paula Cunha não apenas repete uma conquista: ela amplia sua trajetória como estudante e profissional da Gastronomia e leva o nome do Arnaldo para uma das principais celebrações da cultura e da gastronomia de Belo Horizonte.

‍