Cozinha Asiática e das Américas | Curso Livre – Disciplina Isolada com Vivência Acadêmica

O curso de Cozinhas Asiáticas e das Américas, oferecido pelo UniArnaldo, proporciona uma imersão nas gastronomias diversificadas e ricas dessas duas regiões. A ementa abrange as principais cozinhas americanas e asiáticas, explorando suas histórias, métodos de cocção, ingredientes típicos e técnicas culinárias. Os alunos têm a oportunidade de aprender a preparar pratos emblemáticos dessas culturas, desenvolvendo um entendimento profundo das particularidades de cada uma e adquirindo habilidades essenciais para trabalhar com essas culinárias no mercado global.

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Ementa:

Principais cozinhas americanas. Principais cozinhas asiáticas. História das gastronomias americanas e asiáticas. Métodos de cocção, ingredientes típicos e técnicas das cozinhas americanas e asiáticas.

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Objetivo:

Formar profissionais aptos a desenvolver as habilidades, preparar e assimilar novas técnicas das cozinhas americanas e asiáticas.

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Metodologia: Curso Livre – Disciplina Isolada com Vivência Acadêmica

Apresentação de vídeos, documentários, fotos, mídias e redes sociais, aula expositiva, estudos de caso, trabalhos em grupo e individuais, práticas de produção culinária.

A metodologia adotada combina a flexibilidade dos cursos livres com a estrutura e a profundidade das disciplinas acadêmicas. Como disciplina isolada, o curso permite que estudantes externos ou interessados em áreas específicas tenham acesso a conteúdos de nível superior sem a necessidade de vínculo formal com um curso de graduação completo.

A proposta inclui vivência acadêmica, ou seja, a participação ativa em dinâmicas comuns ao ambiente universitário. Essa abordagem favorece a aprendizagem significativa, proporcionando ao aluno uma experiência imersiva e aplicada, alinhada tanto às exigências do mercado quanto à formação crítica e humanística.

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Habilidades e competências:

Conhecer as técnicas e tradições clássicas de gramática gastronômica das cozinhas das américas e asiáticas de forma prática e discursiva.

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